Kaliumbromat wurde als Mehlzusatz häufig bei der Mehlherstellung verwendet.Es hat zwei Funktionen, eine für Weißbrot und die andere für Pastenfermentation, wodurch das Brot weicher und schöner wird.Allerdings haben Wissenschaftler aus Japan, Großbritannien und Amerika herausgefunden, dass Kaliumbromat ein menschliches Karzinogen ist, das schädlich für das Nervenzentrum, das Blut und die Nieren des Menschen sein wird, wenn überflüssiges Bromat verwendet wird, wie aus den vor mehreren Jahren durchgeführten Experimenten hervorgeht.Gemäß den Ergebnissen der Gefahrenbewertung von Kaliumbromat hat das Gesundheitsministerium der Volksrepublik China kürzlich beschlossen, die Verwendung von Kaliumbromat als Mehlbehandlungsreagenz in Weizenmehl am 1. Juli 2005 einzustellen.
Unter Verwendung des Ionenchromatographen CIC-D120, des Eluenten 3,6 mM Na2CO3 und der bipolaren Pulsleitfähigkeitsmethode unter den empfohlenen chromatographischen Bedingungen sieht das Chromatogramm wie folgt aus.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. April 2023