Vorwort
Phosphat ist ein weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff und spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelqualität. Derzeit umfassen Lebensmittelphosphate hauptsächlich Natriumsalz, Kaliumsalz, Calciumsalz, Eisensalz, Zinksalz usw. Phosphat wird hauptsächlich als Wasserspeicher verwendet. Füllstoff, Säureregulator, Stabilisator, Gerinnungsmittel und Kaliumferrocyanid in Lebensmitteln. Die aktuelle nationale Norm GB 2760-2014 „Nationale Lebensmittelsicherheitsnorm – Standards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“ weist klar auf die Arten von Phosphatzusätzen hin, die in Lebensmitteln verwendet werden können und die maximalen Verwendungsanforderungen. Insgesamt dürfen 19 Phosphatarten verwendet werden.
Darunter können wasserfreies Trinatriumphosphat, Natriumhexametaphosphat, Natriumpyrophosphat, Natriumtripolyphosphat, Natriumtrimetaphosphat usw. den angegebenen Lebensmittelarten in der angegebenen Menge zugesetzt werden. Calciumhydrogenphosphat und Natriumdihydrogenphosphat werden nur in Säuglingsanfangsnahrung verwendet und Säuglingsergänzungsnahrung, und die maximale Dosierung bei Einzel- oder Mischanwendung beträgt 1,0 g/kg mit PO43-.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. April 2023